Vegaaninen focaccia

Focaccia on italialainen litteä leipä, joka saa lisämakua kasviksista, rosmariinista sekä suolasta. Focaccia oli osa meidän vappulounasta ja se sopii ruoan lisukkeeksi täydellisesti. Focaccian kasvistäytteinä vain mielikuvitus on rajana mutta hyviä vaihtoehtoja ovat tomaatti, parsa, valkosipuli sekä oliivit. Tuore rosmariini päälle antaa enemmän makua kuin kuivattu mutta tällä hetkellä tuoreen rosmariinin hinta on niin suolainen, että päädyin käyttämään kuivattua.

Resepti yhteen leipään (8-10 palaa):

1 pussi kuivahiivaa

6-7 dl vehnäjauhoja

3 dl vettä

1 tl suolaa

2 tl oliiviöljyä

Lisäksi:

Oliiviöljyä voiteluun

Karkeaa merisuolaa

Rosmariinia

Oliiveja, tomaattia, parsaa, valkosipulia tai mitä haluatkaan päälle

1. Sekoita vehnäjauhot, kuivahiiva, sekä suola keskenään.
2. Sekoita noin 42 asteinen vesi sekä oliiviöljy keskenään. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhosta sekä sormista. Taikinan tulee jäädä hieman normaalia löysemmäksi. Kohota liinan alla lämpimässä noin 30 minuuttia.
3. Kumoa taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle hieman vehnäjauhoja ja taputtele ohueksi. Painele kasvikset taikinan joukkoon ja kohota vielä 30 minuuttia liinan alla.
4. Voitele leipä oliiviöljyllä ja lisää päälle rosmariini sekä karkeaa merisuolaa. Paista 200 asteisessa noin 20 minuuttia kunnes pinta on hieman ruskistunut,

Hintaluokka: alle 2 euroa / leipä