Sienikausi kolkuttelee jo oven takana! Rovaniemen korkeuksilla voi jo hieman satoa löytää mutta parhaimmat ajat ovat vasta edessä päin. Tänä vuonna ainakin kantarellisato on tuntunut olevan poikkeuksellisen hyvä kun olen seurannut Facebookissa sieniryhmiä sekä siskon kantarellisaaliin esittelyä. Kantarelli ei valitettavasti näillä korkeuksilla kasva mutta onneksi sisko on kerännyt satoa meillekin talteen ja saan ne ensi… Jatka lukemista Rukiinen kantarellipiirakka
Avainsana: suolaiset
Porkkala-tsatsikitäytteinen voileipäkakku
Voileipäkakku juhlapöydässä on kansaa jakava tarjottava. Osan mielestä se juhlatarjoiluiden hitti, toisten mielestä menneiden vuosien tunkkainen jäännös. Voileipäkakkua pidetään työläänä tehdä ja raskaana tarjottavana. Itse kuitenkin olen voileipäkakun suuri fani ja omasta mielestäni se ei ole sen työläämpi tehdä kuin täytekakku. Enemmän suolaisten ystävänä suosin myös voileipäkakkua täytekakkujen sijasta. Onnistuneeseen voileipäkakkuun on muutama vinkki. Mikäli… Jatka lukemista Porkkala-tsatsikitäytteinen voileipäkakku
Minipizzat vegaanisella salamilla
Ystävänpäivään liitetään usein makeat, vaaleanpunaiset leivonnaiset sekä suklaa mutta miksei ystävänpäivänä voi tarjota lähimmäiselleen myös suolaista? Minikokoiset salamipizzat ilahduttavat varmasti ystävää etenkin sydämenmuotoisella pohjalla. Minipizzat sopivat myös tarjottavaksi illanistujaisiin sekä juhliin. Resepti (noin 50 kpl): Pohja: 450 g vehnäjauhoja ½ pss kuivahiivaa 2,5 dl vettä 3 rkl öljyä 1 tl suolaa 1 tl sokeria Täyte:… Jatka lukemista Minipizzat vegaanisella salamilla
Pitaleipäpelti
Kreikkalaistyylinen pitaleipäpelti sopii paremmin kesään kuin tuhdit ja juustoiset nachopellit. Tein tätä peltiä leffailtaa varten mutta se sopii myös illanistujaisiin, grilliruokien kanssa ja miksei vaikka juhannukseenkin. Juhannus ehti tosin jo mennä mutta nappaa resepti talteen seuraavaa juhannusta varten. 😉 Kyseinen pelti valmistuu simppeleistä raaka-aineista; kasviksista, oliiveista, pitaleivästä ja tsatsikista. Lisäksi laitoin mukaan Porlammin grillipalaa, jotka… Jatka lukemista Pitaleipäpelti
Uunivihikset
Itsetehtyjä vihiksiä ei voita mikään sillä maku on aivan jotain omaa luokkaansa verrattuna kaupan hyllyltä saataviin vihiksiin. Olen aiemmin jo julkaissut reseptin uppopaistetuista vihiksistä mutta uunissa valmistaessa välttyy uppopaiston työläisyydeltä ja rasvan määrä vähenee. Resepti (16 kpl) Taikina 6 dl kauramaitoa 50 g tuorehiivaa 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl sokeria 1 rkl suolaa n. 14… Jatka lukemista Uunivihikset
Englantilaiset skonssit porkkalatäytteellä
Lomalla tuli hurahdettua Neiti Marpleen aivan täysin ja sen tiimoilta kello viiden tee -ajatukseen. Olemme säännöllisesti pitäneet näitä kello viiden tee- tai kahvihetkiä englantilaiseen tyyliin, jolloin kattauksessa on ollut niin suolaista kuin makeaa vaihtelevasti. Tarjoiluista on löytynyt kurkkuvoileipiä, croissantteja, marjoja, hedelmiä, piirakkaa ja pikkuleipiä sen mukaan mitä on sattunut olemaan kaapissa. Jokaisessa tarjoilussa on kuitenkin… Jatka lukemista Englantilaiset skonssit porkkalatäytteellä
Vihikset
Olen viime aikoina ammentanut paljon kokkausintoa menneiltä vuosikymmeniltä. Ruoan hinta on noussut niin paljon kuluneen vuoden aikana, että se on saanut tutkimaan ja muistelemaan mitä menneinä vuosikymmeninä syötiin. Yksi mieleen tulleista ruokalajeista oli lihapiirakat, mitä ainakin meidän kodissa 90-luvulla syötiin arjen nopeana pikaruokana. Kaupassa myydään kyllä nykyään lihapiirakan vegaanista versiota, vihistä myös neljän kappaleen paketeissa,… Jatka lukemista Vihikset
Pretzelpalat (V)
Sain vuonna 2015 loistavan tilaisuuden silloisessa henkilökohtaisen avustajan työssä. Pääsin avustettavan mukana New Yorkiin. Reissusta on jo tovi mutta näin Pinterestissä kuvan pretzelin paloista ja mieleen palasi ruokamuisto JFK:n kentältä. Lentoa odotellessa tilasimme AuntieAnne's:n ruokakojusta (oli pakko googlata JFK pretzel bites ja löysin kyseisen ruokakojun nimen vielä!) pretzeleitä juustodipin kanssa. Ruokamuistoa kunnioittaen leivoin kotona vegaanisia… Jatka lukemista Pretzelpalat (V)
Hummus-chorizopiirakka (V)
Löysin Valion sivuilta herkullisen näköisen hummuspiirakan reseptin, jota muokkasin hieman omanlaiseksi. Lopputuloksena oli täydellinen suolainen piirakka, joka sopii arkeen sekä juhlaan. Paksun pohjan ja ruokaisen täytteen vuoksi jo pieni pala saa mahan täyttymään. Resepti 10 hengen piirakkaan: Pohja 5 ½ dl vehnäjauhoja 2 dl polentasuurimoita ½ tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 1 dl rypsiöljyä 3… Jatka lukemista Hummus-chorizopiirakka (V)
Vegaanin juustoiset pizzakiekkot
Suolaisen nälkä yllätti, joten leivoin näitä pizzakiekkoja kaapin antimista. Yksinkertaisimmillaan nämä kiekot ovat kuin margarita pizza mutta mikäli näihin haluaa enemmän täytettä, voi kiekkoja täydentää myös muilla täytteillä kuten kasviksilla tai delikauralla. Resepti noin 20 kiekkoon: 7 g kuivahiivaa 2 ½ dl kauramaitoa 5 dl vehnäjauhoja 2 rkl sulatettua maidotonta margariinia 1 tl suolaa 1… Jatka lukemista Vegaanin juustoiset pizzakiekkot
Coconut Gastro 