Perunasalaatti kuuluu omasta mielestäni vappuun sekä juhannukseen mutta kesäisin se sopii myös grilliruokien kanssa. Juhannuksena päätin kokeilla hieman erilaisempaa versiota perinteisestä perunasalaatista (voit muuten katsoa reseptin tästä). Jätin salaatista majoneesin pois ja lisäsin joukkoon vegaanista sinihomevuustoa sekä vekonia. Salaatista tuli hieman täyttävämpi ja sinihomevuusto tuo makuun ihanan säväyksen. Resepti (4-6:lle) 1 kg perunaa 200 g… Jatka lukemista Perunasalaatti sinihomeella ja vekonilla
Avainsana: salaatit
Caesarsalaatti vegaanisesti
En ole vielä toistaiseksi keksinyt liharuokaa, mistä ei voisi tehdä toimivaa vegaaniversiota. Caesarsalaatin kanssa olin epäileväinen, sillä pohdin millä korvata kana, parmesan sekä kastikkeen anjovis siten että lopputulos olisi lähes samankaltainen. Kaipaus caesarsalaattia kohtaan on kasvanut jo tovin ja viimein sain inspiraation lähteä katselemaan vegaanista versiota. Lopulta ratkaisu oli hyvin yksinkertainen. Kanan korvasin SoFinen tofuvartailla,… Jatka lukemista Caesarsalaatti vegaanisesti
Ruokaisa pastasalaatti
*Tuote saatu* Tämä salaatti on ladattu herkullisilla kasviksilla sekä pavuilla, jonka vuoksi se sopii pääruoaksi tai lisukesalaatiksi vähän isommallekin porukalle. Paahdetut ja suolatut hampunsiemenet tuovat salaattiin hieman rouskuvuutta. Kastikkeena käytin tähän salaattiin itse tekemääni italiaistyylistä salaattikastiketta mutta reseptin lopusta löydät myös vaihtoehtoisen kastikereseptin. Paahdettu ja suolattu hampunsiemen sisältää proteiinia, omega-rasvoja, kuituja ja mineraaleja. Käytettäväksi siemenet… Jatka lukemista Ruokaisa pastasalaatti
Sitruunainen kikhernesalaatti
Kun ruokailu perustuu sesonkeihin ja edullisimpiin hintoihin, niin kesä on salaattien aikaa. Siinä missä talvella syödään lähinnä juureksia, kesällä nautitaan enemmän raikkaista salaateista kun tarpeita saa omalta parvekkeelta sekä kasvimaalta samaan aikaan kun kaupoissa vihannesten hinta on laskenut. Kikhernesalaatti on raikas lisukesalaatti, jossa makua on antamassa sitruuna, lehtipersilja sekä vegaaninen salaattijuusto. Salaatti valmistuu käden käänteessä… Jatka lukemista Sitruunainen kikhernesalaatti
Esikasvatus 2024: Maaliskuu
Maaliskuusta alkaa virallisesti kevät vaikka ei oikein siltä tunnu. Pääsiäisenä satoi lunta oikein kunnolla ja tätä kirjottaessa Rovaniemellä on pakkasta yli 10 astetta vaikka ollaan jo huhtikuussa. Tosin, aurinkoa ja valoa riittää rutkasti mistä taimet vain nauttivat. Maaliskuussa esikasvatuskausi oli noin puolessa välissä ja kylvöjen lisäksi kuvioihin tuli myös jo koulimiset pikkuhiljaa. Maaliskuussa oli 17… Jatka lukemista Esikasvatus 2024: Maaliskuu
Green goddess -salaatti perunoista
Green Goddess -salaatti nousi somehitiksi TikTokssa Baked by Melissa -tilin myötä. Kyseisestä salaatista on kehkeytynyt jo lukemattomia versioita mutta salaatin pointti on vihreissä kasviksissa ja kastikkeessa jossa on hieman hapokkuutta. Vaikka salaatti onkin nyt nousut trendiksi, on se lanseerattu ensimmäisen kerran 1920-luvulla. San Franciscon Palace Hotel kehitteli Green Goddess -salaatin vuonna 1923 näyttelijä George Arlissin… Jatka lukemista Green goddess -salaatti perunoista
Aasialainen punakaalisalaatti (V, G)
Herranjestas, että edellisestä postauksesta on ehtinyt kulua kauan! :O Viimeisin on syksyltä mutta en suinkaan ole unohtanut blogiani. Elämässä on ollut vaan kaikenlaista. Paljon töitä (koska korona vähän räjähti käsiin), oman kotileipomon starttaamista ja suorittamista. Blogiin kokkailut on jäänyt sen vuoksi vähän vähemmälle, koska... noh, meidän ruoat on ollut melko arkisia. Toisaalta, arkisuuden myötä olen… Jatka lukemista Aasialainen punakaalisalaatti (V, G)
Kurkku-pastasalaatti (V)
Onko vapun ruoat jo mietinnässä? Vappua vietetään parin viikon päästä ja blogissa on seuraavan kahden viikon ajan luvassa reseptejä, jotka sopivat enemmän tai vähemmän vappuun. Perinteisen perunasalaatin sijasta vappuna voi esimerkiksi kokeilla raikasta kurkku-pastasalaattia, jonka kruunaa herkullinen jogurttikastike sekä tilli. Resepti neljälle: 1 kurkku halkaistuna ja viipaloituna 1 pieni punasipuli hienonnettuna 6 dl fusillia Kastike:… Jatka lukemista Kurkku-pastasalaatti (V)
Mustapapu-maissisalaatti
Onko sunkin lautsella turhan usein salaattina perinteinen vihersalaatti? Arjessa jämähtää liian usein jokaiselle tuttuun kurkku-tomatti-salaatti comboon. Vaihtelua lautaselle saa tällä ruokaisella salaatilla, joka on täynnä makua ja kasviproteiinia. Rajamäen sitruunabalsamikastike viimeistelee maun mutta myös itse tehty sitruunavinegrette toimii tässä salaatissa. Resepti neljälle: 3-4 dl kypsennettyjä mustapapuja 1-2 avokadoa 4 dl pakastemaissia sulatettuna 250 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Mustapapu-maissisalaatti
Waldorfin salaatti
1800-luvun lopulla New Yorkissa Waldorf-hotellin päähovimestari Oscar Tschirky kehitteli salaatin, joka tunnetaan tänäkin päivänä Waldorfin salaattina. Kyseistä salaattia tarjotaan yhä Waldorf-Astoria hotellissa, resepti on vain elänyt vuosien saatossa. Waldorfin salaatti sopii alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi mutta myöskin grillattavien kylkeen. Resepti neljälle: 2 hapanta omenaa kuutioituna 3 varsisellerin vartta pilkottuna 150 g tummia viinirypäleitä halkaistuna 2… Jatka lukemista Waldorfin salaatti
Coconut Gastro 