Helteet ovat laittaneet meidän ruokahuollon koville. Kotona on ollut yhtäsoittoisesti nyt 27-31 astetta joten hellaa tai uunia ei mielellään olla käytetty kuin aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Helteiden aikana meillä on syötykin paljon salaatteja, täytettyjä leipiä ja tortilloja. Lisäksi lämmintä ruokaa on tehty aamusta tai illasta isompi määrä mitä ollaan lämmitelty mikrossa. Kokeilussa on ollut… Jatka lukemista Tarator eli bulgarialainen kylmä jogurttikeitto
Avainsana: keitot
Samettinen mustajuurikeitto
Tutustuin ensimmäistä kertaa mustajuureen ja täytyy todeta, että jos sinäkään et ole tähän herkkuun ennen tutustunut niin näin satokauden aikaan suosittelen lämpimästi! Mustajuuri on maualtaan hienostunut ja etenkin keitossa se tuo ihanan kermaista makeaa makua. Tuttavuuteni mustajuuren kanssa ei varmastikaan jäänyt viimeiseen kertaan siitä huolimatta, että sen käsitellyssä onkin pari niksiä. Mustajuuret tulee kuoria juoksevan… Jatka lukemista Samettinen mustajuurikeitto
Palmukaalikeitto
Kokeilimme tänä vuonna kasvattaa palmukaalia palstalla. Se osoittautuikin menestykseksi tänä vuonna palstalla, sillä rakastuimme sen makuun ja sato oli melkoisen suuri. Pakastimessa on edelleen muutama pussi palmukaalia josta ollaan tehty keittoja, pastaa ja paistettu sellaisenaan ruoan kylkeen. Palmukaali on huonosti tunnettu mutta yksi ravintorikkaimpia hyötykasveja Palmukaali joka myös nimellä mustakaalina tunnetaan, on oikeastaan lehtikaali, jota… Jatka lukemista Palmukaalikeitto
Korealainen kaalikeitto
Omat kokkailut ja reseptit syntyvät pitkälti siitä mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa jääkaapissa oleva kaalintynkä piti upottaa johonkin. Lisäksi löytyi gochujang-tahnaa, sipulia sekä mausteet, joten syntyi täyttävä korealainen kaalikeitto, jonka mieto tulisuus lämmittää ja maku hivelee mieltä. Tähän keittoon käytin vegaanisia nakkeja ja olisin kaivannut niihin vielä jotain potkua, joten chorizolla maustetut olisivat varmaan toimineet… Jatka lukemista Korealainen kaalikeitto
Kreikkalainen paprikakeitto
En tiedä onko tällä keitolla oikeasti mitään tekemistä Kreikan kanssa muuten kuin kuin keitossa käytetty Mö:n Kreikkalainen vuusto ja välimerelliset maut. Joka tapauksessa keitto vei kielen mennessään, söin tätä isolla ruokahalulla ja olin valmis tekemään uuden kattilallisen tätä! Paahdetut suippopaprikat sopivat maultaan tähän kuin nakutettu ja kreikkalistyyppinen vuusto välimeren yrteillä maustettuna korostaa niiden makua entisestään.… Jatka lukemista Kreikkalainen paprikakeitto
Punajuuri-chavrekeitto
Sen jälkeen kun sain käsiini Mö:n chavrea, olen ehtinyt syödä sitä sellaisenaan, pizzassa ja naurispaistoksessa enkä ole vieläkään saanut tarpeekseni. Nyt kokeilin sitä vuorostani vuohenjuuston sijasta punajuurikeitossa ja mietin taas, että mihin laittaisin sitä seuraavaksi. Rakkauteni chavreen on täysin rajatonta. Punajuuren kanssa chavre toimikin aivan kuten vuohenjuustokin. Punajuuri ja vuohenjuusto ovat makuparien klassikoita ja sama… Jatka lukemista Punajuuri-chavrekeitto
Aromaattinen juuripersiljakeitto
Pyrin joka kuukausi syömään jotain kauden kasvista, juuresta tai hedelmää. Aina hinta ei kohtaa budjetin kanssa mutta yritän valikoida jotain hintaluokaltaan sopivaa. Tällä kertaa ostoskoriin päätyi juuripersiljaa, josta syntyi samettisen ihana ja aromaattinen keitto yhdessä perunan sekä purjon kanssa. Juuripersilja Persiljaa on kolmea eri lajiketta: kähärälehtinen persilja, sileälehtinen persilja ja juuripersilja. Hyvin paljon palsternakan näköinen… Jatka lukemista Aromaattinen juuripersiljakeitto
Maa-artisokkakeitto
Pohjois-Amerikasta kotoisin olevan maa-artisokan satokausi ajoittuu syyskuusta aina maaliskuulle asti ja se toimii niin keitoissa, soseissa, pyreissä kuin risotossakin. Maa-artisokan viljely onnistuu Suomen oloissa täydellisesti, sillä ne viihtyvät kylmässä, sadonkorjuu ajoittuu myöhälle syksyyn sekä tarvittaessa ne voi jättää maahan talvehtimaan ja kerätä vasta keväällä. Maa-artisokkakeitto on ihanan sileä, maultaan lempeä ja maistuu taivaalliselle tuoreen leivän… Jatka lukemista Maa-artisokkakeitto
Juustoinen parsakaalikeitto
Tuore parsakaali on itselleni ollut vähän vieras vihannes, olen tottunut lähinnä pakasteparsakaaliin lautasella. Tuore parsakaali on kuitenkin ollut pitkään 0,99 euroa Prismassa joten päätin kokeilla sitä ruoanlaitossa. Parsakaali on maualtaan lempeä, joten se sopii hyvin keittoon ja parsakaalin voi hyödyntää kokonaan vartta pitkin. Tämä parsakaalikeitto saa lisää makua vegaanisesta kreikkalaistyyppisestä juustosta ja täyttävyyttä tuo italialainen… Jatka lukemista Juustoinen parsakaalikeitto
Savutofukeitto (V, G)
Keittiössä olen tykästynyt perinteisiin suomalaisiin kotiruokiin ja niiden veganisointi on hauskaa. Instagramissa vastaan on tullut jo useamman kerran savutofukeitto joka tunnetaan myös nimellä kalaton kalakeitto. Kalaton kalakeitto kuulostaa nimensä puolesta absurdilta. Miten kalakeitto, joka ei sisällä kalaa voi muistuttaa yhtään kalakeittoa? Otin keiton kokeiluun ja yllätyin itsekin keiton kalamaisuudesta. Salaisuus piilee savumarinoidusta tofussa sekä keittopohjassa.… Jatka lukemista Savutofukeitto (V, G)
Coconut Gastro 