Omat kokkailut ja reseptit syntyvät pitkälti siitä mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa jääkaapissa oleva kaalintynkä piti upottaa johonkin. Lisäksi löytyi gochujang-tahnaa, sipulia sekä mausteet, joten syntyi täyttävä korealainen kaalikeitto, jonka mieto tulisuus lämmittää ja maku hivelee mieltä. Tähän keittoon käytin vegaanisia nakkeja ja olisin kaivannut niihin vielä jotain potkua, joten chorizolla maustetut olisivat varmaan toimineet tässä hyvin. Nakit voi korvata myös paketillisella tofua.
Resepti (4-6 annosta):
500 g kaalia
1 sipuli
1 pkt (noin 250 g) vegaanisia nakkeja
400 g tomaattimurskaa
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
1 tl inkivääritahnaa
1 tl gochujang-tahnaa
(suolaa & pippuria)
Leikka kaali ohuiksi siivuiksi. Hienonna sipuli ja paloittele nakit.
Kuumenna seesamiöljy kattilassa. Lisää kattilaan kaali sekä sipulit ja paista muutama minuutti. Lisää joukkoon nakit ja anna niiden ruskistua hieman.
Kaada joukkoon vesi sekä tomaattimurska ja murustele kasvisliemikuutio joukkoon. Lisää myös soijakastike sekä gochujang-tahna. Anna kattilan porista miedolla lämmöllä kunnes kaalit ovat täysin pehmenneet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria makua antamaan.
Tarjoile keitto tuoreen korianterin kanssa.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 