Mulla on ollut hieman vaikeuksia tehdä maukkaita ja koossa pysyviä soijarouhepyöryköitä. Himo kuitenkin perinteiseen lihapullat kermakastikeessa ja perunamuussiin vegaanisena versiona oli kuitenkin niin kova, että päätin onnistua. Löysin Vegeviettelyksen ohjeen soijarouhepyöryköihin ja aivan superhelppoon tomaattiseen kermakastikkeeseen jota päätin kokeilla. Kyseisellä ohjeella pyörykät kuin onnistuivatkin ja seuraavana päivänä muussin kaveriksi taittui samaisella reseptillä hieman improvisoiden soijarouhepihvit.
Pyörykkätaikina tuntui aluksi melko sitkalta tavaralta mutta se olikin juuri näiden pyöryköiden salaisuuus. Paksusta taikinamassasta sai helposti pyöriteltyä koossa pysyviä ja tiiviitä pyöryköitä jotka paiston jälkeen menevät ulkonäkönsä puolesta täysin jauhelihapullista! Soijapyörykät ovat arjen herkullista budjettiruokaa, mitä suosittelen ehdottomasti kokeilemaan perinteisten lihapullien sijasta.
Resepti 16 pyörykkään (2-4 hengelle):
2 ½ dl soijarouhetta
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulin kynttä murskattuna
1 dl korppujauhoja
1 ½ rkl perunajauhoja
3 rkl soijakastiketta
1 tl paprikajauhetta
Mustapippuria myllystä
2 dl kaurakermaa
Öljyä paistamiseen
Kastike:
2 dl kaurakermaa
2 rkl tomaattisosessa
1 tl paprikajauhetta
Sekoita kulhossa soijarouhe, korppujauho, perunajauho, paprikajauhe, soijakastike sekä kaurakerma keskenään tasaiseksi massaksi. Jätä massa turpoamaan ja paista sillä välin pannulla öljyssä sipuli sekä valkosipuli kunnes ne ovat pehmenneet.
Sekoita sipulit massaan. Muotoile noin 16 pientä palloa ja paista pannulla reippaassa öljymäärässä joka puolelta kunnes pyörykät ovat saaneet väriä.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää pannulle pyöryköiden sekaan. Anna kastikkeen kuumentua pannulla hetki ennen tarjoilua.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
Katso myö englanninkielinen reseptivideo:
Coconut Gastro somessa
coconutgastro.com 