Nam! Kvinoa on mahtavaa vaihtelua riisille ja se toimii sellaisenaan tai salaateissa. Tämä salaatti onkin melkoinen vitamiinipommi ja kaiken lisäksi maukas sellainen. Kvinoa itsessään sisältää runsaasti kuituja, fosforia, rautaa sekä magnesiumia ja lisäksi se on kasvikunnan tuotteissa niitä harvinaisuuksia joka sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja ja vieläpä oikeassa suhteessa. Punakaali puolestaan sisältää reippaasti C-vitamiinia, jota näin flunssakaudella kannattaa tankata. Tarjoile salaatin kanssa kanaa, kalaa tai vaikka tofua.
Resepti kahdelle:
2 porkkanaa raastettuna
1 pienehkö punasipuli hienonnettuna
200 g punakaalia raastettuna
1 punainen paprika kuutioituna
1 ruukku korianteria hienonnettuna
1 dl kvinoaa
Kastike:
½ dl makeuttamatonta maapähkinävoita
1 rkl hunajaa
1 limen mehu
1 tl inkivääritahnaa
2 rkl soijakastiketta
2 tl seesamiöljyä
Koristeeksi:
Cashewpähkinöitä ja varsisipulia
- Keitä kvinoa kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valmista kastike lisäämällä maapähkinävoi sekä hunaja kulhoon. Kuumenna seosta mikroaaltouunissa 30 sekuntia jotta maapähkinävoi muuttuu juoksevammaksi. Lisää limenmehu, inkivääritahna, soijakastike sekä seesamiöljy joukkoon ja sekoita huolellisesti.
- Sekoita kastike, kvinoa sekä kasvikset kulhossa keskenään ja koristele cashewpähkinöillä sekä varsisipulilla.
Hintaluokka: alle 4 euroa / annos
coconutgastro.com 