Pasta peperonata eli paprikapasta on budjettiystävällinen kasvisruoka, joka valmistuu nopeasti arjen keskellä. Tuoreet paprikat antavat pastakastikkeelle ihanan koostumuksen mutta tuoreen paprikan voi korvata tarvittaessa myös pakastetuilla paprikasuikaleilla jolloin vähän reilu euron annoshinta on entistä huokeampi. Lisäväriä kastikkeeseen saat kun käytät erivärisiä paprikoita.
Kastikeresepti neljälle:
2-3 paprikaa
400 g tomaattimurskaa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl punaviinietikkaa
Hyppysellinen suolaa & pippuria
Oliiviöljyä paistamiseen
- Halkaise paprikat ja poista siemenet. Leikkaa paprikat kuutioiksi.
- Paista paprikoita pannulla oliiviöljyssä noin 15 minuutin ajan. Lisää joukkoon murskatut valkosipulin kynnet ja paista 2 minuuttia.
- Kaada tomaattimurska ja punaviinietikka pannulle ja huuhtele tölkki pienellä määrällä vedellä. Kaada huuhteluvesi myös pannulle.
- Anna kastikkeet hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Mausta kastike oreganolla, suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile kastike pastan, parmesaanin ja halutessasi basilikan lehtien kanssa.
Hintakategoria: alle 2 euroa / annos
coconutgastro.com 