Kauppapäivinä kotiin pääsy ja ruoanlaitto venyy laittoman myöhään, jolloin ruoan tulee olla helppoa ja nopeasti valmistuvaa. Tämä salaatti sopiikin sellaisenaan lisukkeeksi tai kevyeksi lounaaksi. Mikäli haaveilet lisäproteiinista, lisää joukkoon kikherneitä, keitettyjä kananmunia, ilmakuivattua kinkkua, grillattua kanaa tai naudanlihaa.
Resepti neljälle:
1 ruukku basilikaa
200 g (täysjyvä) pennepastaa
200 g fetajuustoa
½ punasipuli
250 g kirsikkatomaatteja
40 g kapriksia
100 g mustia oliiveja
Oliiviöljyä
Mustapippurirouhetta
- Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan.
- Valuta oliivit ja kaprikset.
- Leikkaa feta kuutioiksi, halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna punasipuli. Nypi basilikasta lehdet.
- Sekoita kaikki edellä mainitut keskenään salaattikulhossa. Kaada salaatin joukkoon reilulla kädellä oliiviöljyä ja rouhaise joukkoon mustapippuria. Sekoita salaatti, jotta öljy leviää kaikkialle ja tarjoile.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
coconutgastro.com 