Sinihomejuusto on mielipiteitä jakava. Toiset rakastavat sen voimakasta makua ja suolaisuutta, toiset vihaavat. Lapsena olin aivan hulluna sinihomejuustoon, olisin syönyt vaikka koko paketin kerralla. Myöhemmällä iällä juuston voimakas maku alkoi kuitenkin tulla korvista ja juustopaketit sai jäädä kaupan hyllylle moneksi vuodeksi. Sinihomejuusto keitossa etenkin kukkakaalin kaverina voi kuulostaa melko absurdilta yhdistelmältä mutta se on toimiva. Itse kukkakaali kun on maultaan melko neutraali, niin voimakkaan juuston maku toimii sen kanssa loistavasti.
Resepti neljälle hengelle:
1 isohko kukkakaali
2 perunaa
1 keskikoinen sipuli
1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
Suolaa & pippuria
½ paketti (n. 70 g) sinihomejuustoa
- Irrota kukkakaalin kukinnot ja tarvittaessa leikkaa pienimmiksi paloiksi. Kuori ja kuutio perunat sekä sipulit.
- Lisää kasvikset, vesi sekä kasvisliemikuutio kattilaan. Keitä kasvikset kypsiksi.
- Soseuta kasvikset tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Hienonna sinihomejuusto muruksi ja lisää keiton joukkoon. Hauduta keittoa kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut joukkoon.
- Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi päälle vielä sinihomejuustomurua.
Hintaluokka: alle 1 euro / annos
coconutgastro.com 