Brittien saarelta alun perin lähtöisin ja jo edesmenneen Britannian pääministerin Margaret Thatcherin lempikokkaus on herkullisempaa herkullisempi jälkiruoka. Banoffeessa yhdistyy banaanin ja kinuskin makeus, jonka vuoksi jo pieni pala saa kylläiseksi ja makean himon taltutettua. Valmista piirakka pohjaa myöten itse tai huijaa hieman ja osta kaupasta valmis piirakkapohja.
Resepti 10 hengen piirakkaan:
Pohja
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
120 g voita
3/4 dl tomusokeria
1 kananmuna
- Aloita pohjan valmistamisesta. Siivilöi vehnäjauhot leivontakulhoon ja lisää suola joukkoon. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja nypi vehnäjauhojen sekaan.
- Lisää seokseen tomusokeri sekä kananmuna ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
- Kumoa seos pöydälle ja vaivaa hetki kunnes seos taikinoituu. Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
- Jauhota pöytä ja kumoa taikina siihen. Kaulitse taikina pyöreäksi levyksi joka on hieman suurempi kuin piirakkavuoka.
- Kiedo taikinalevy kevyesti kaulimen ylle ja rullaa taikina piirakkavuoan päälle. Painele piirakka vuoan pohjalle sekä reunoille ja siisti reunat veitsen tai saksien avulla. Laita piirakka vielä puoleksi tunniksi jääkaappiin.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lisää piirakan päälle foliota ja kaada päälle noin desilitra riisinjyviä painoksi. Esipaista piirakkaa 5-10 minuuttia. Poista piirakasta folio sekä riisi, laske uuni lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 5-7 minuuttia kunnes pinta on kullanruskea. Anna piirakan jäähtyä ja valmistele sillä aikaa täyte.
Täyte
1 purki (400 g) kondensoitua maitoa
3/4 dl sokeria
2-3 banaania
½ paketti (1 dl) vispikermaa
- Kaada kondensoitu maito sekä sokeri kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20-40 minuuttia kunnes seos hieman sakenee ja muuttuu kullertavaksi. Anna seoksen jäähtyä.*
- Kaada kinuskiseos jäähtyneen piirakan päälle ja koristele banaaniviipaleilla.
- Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Koristele piirakka kermavaahdolla vielä. Lisää kermavaahto vasta sitten kun piirakka on kauttaaltaan jäähtynyt.
*Joissain kaupoissa kondensoitua maitoa myydään myöskin kinuskin makuisena. Mikäli haluat skipata kinuskinkeittovaiheen, osta suoraan tällainen, jolloin voit jättää myöskin sokerin pois.
Hintaluokka: alle 1 euro / pala
coconutgastro.com 
Eikö tuosta kinuskista tule super makeata, kun vielä tuohon kondensoituun lisää sokeria? Tuota maitoahan saa valmiiksi karamellisoituna. Pitäisi itsekin koittaa Banoffeeta.
TykkääTykkää
Kyllä, siitä tulee todella makea. Totesinkin ohjeiden lopussa että kaupoista on saatavilla myös valmiiksi karamellisoitua, jolla kinuskin keittovaiheen voi ohittaa. Oman lähikaupan valikoimaan tosin se ei kuulu. Prismat ainakin myy tuota karamellisoidun makuista. Olen myös kuullut, että normaalia kondensoitua maitoa kun keittää purkkeineen päivineen kiehuvassa vedessä 1-2 tuntia niin lopputuloksena on kinuskia. Onnea Banoffeen tekoon! 🙂
TykkääTykkää