Nämä helpot ja herkulliset pikkuleivät eivät paljoa vaadi, mikäli kaapissa on ainekset jo valmiina. Tällä reseptillä saat leivottua alle tunnissa ison erän super edullisia pikkuleipiä. Säilytä valmiita pikkuleipiä ilmatiiviissä kannellisessa rasiassa tai pakasta ne ja sulata hetki ennen tarjoilua.
Itselläni ei kaapissa ollut tällä hetkellä valkoista sokeria, joten käytin leipomiseen kookossokeria, joka antaa kekseille kauniin ruskean värin. Lisäksi kookossokeri keksin päällä karamellisoitu uunissa antaen keksin pinnalle herkullisen maun.
Resepti 35-40:lle pikkuleivälle:
100 g voita sulatettuna
1 dl öljyä
1 dl sokeria
1 dl tomusokeria
1 kananmuna
6 dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa
Lisäksi vielä pinnalle kuorrutteeksi:
1 dl sokeria
1 rkl kanelia
- Sekoita voi, öljy, sokeri, tomusokeri sekä kananmuna keskenään ja vatkaa vaahdoksi.
- Sekoita vehnäjauho, ruokasooda ja suola keskenään. Lisää kuivat aineet voi-sokeriseokseen ja sekoita huolellisesti.
- Sekoita kuorrutteen kaneli ja sokeri keskenään erillisessä astiassa. Muotoile taikinasta 35-40 pientä palloa. Pyöritä taikinapalloa kaneli-sokeri seoksessa ja paina litteäksi juomalasin pohjaa apuna käyttäen. Kasta litteäksi painettu pikkuleipä vielä molemmin puolin kaneli-sokeri seoksessa.
- Paista 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia kunnes pikkuleipien reunat ovat kullankeltaisia. Anna pikkuleipien jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Hintaluokka: alle 2 euroa / koko erä
coconutgastro.com 