Alkaa olemaan aika hävittää viimeisetkin viime kesänä kerätyt marjat pakkasesta jotta voi tänä kesänä poimia taas uudet talveksi varastoon. Mustikkapiirakka on edullinen herkku, jonka leipominen sopii aloittelijoillekin. Piirakka voidaan tehdä myös tuoreista marjoista mutta mikäli käytät pakastemustikoita, sekoita niiden joukkoon reilu ruokalusikallinen perunajauhoa, jolloin sula mustikan mehu ei vetistä koko piirakkaa täysin.
Resepti yhteen piirakkaan:
Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
200 g mustikoita
1 prk (200 g) kermaviiliä
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria tai 0,5 rkl vanilja-aromia
- Aloita pohjan valmistuksesta. Sulata voi miedolla lämmöllä ja kaada leivontakulhoon sokerin ja kananmunan kanssa. Vispaa vispilän avulla seos vaahdoksi.
- Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot erillisessä astiassa. Lisää jauhoja vähitellen voi-sokeri-munaseokseen ja sekoita lusikan avulla kunnes taikina on tasaista. Kaada taikina piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen vuokaan ja painele pohja tasaiseksi siten, että reunat nousevat hieman ylöspäin.
- Lisää 150 grammaa mustikoita piirakan pohjalle. Sekoita kermaviili, sokeri, kananmuna sekä vanilja keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle. Lisää loput mustikoista päälle.
- Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuutin ajan, kunnes reunat ovat muuttuneet kultaisen ruskeaksi.
Hintaluokka: alle 4 euroa / koko piirakka*
coconutgastro.com 