Coleslaw on amerikkalaisen ruoka- ja etenkin grillauskulttuurin kuuluva kaalisalaatti. Perinteisesti käytetty kaali on keräkaali, jota kutsutaan myös valkokaaliksikin. Keräkaali on melko edullista läpi vuoden ja se sisältää runsaasti c-vitamiinia sekä kalsiumia. Itse coleslawia tehdessäni ostan aina irtokaalin sijasta valmiiksi suikaloidun valkokaalipussin hävikkisyistä. Keräkaalit ovat melko isoja, joten coleslawia olisi pakko tehdä sellainen määrä, missä ei ole enää mitään järkeä tai vaihtoehtoisesti loput kaalista saattaisivat jäädä käyttämättä ja päättyä roskiin. Lisäksi valkokaalipusseja saa kaupasta hyvin usein -30 prosentin punalapulla, jolloin estetään roskiin päätyminen jo kaupassa. Kokeile coleslawia hot dogien, hampurilaisten, nyhtöpossun tai grilliruokien kanssa.
Resepti neljälle:
1 pussi (200 g) suikaloitua valkokaalia
2-3 porkkanaa
1 purkki kermaviiliä
1 dl majoneesia
1-2 rkl sinappia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
- Pese, kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
- Sekoita keskenään kermaviili, majoneesi, sinappi, suola ja mustapippuri. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sinappia.
- Sekoita kastike sekä porkkanat ja kaali keskenään isossa astiassa. Anna salaatin maustua noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Hintaluokka: alle 1 euro per annos
coconutgastro.com 