Olen aiemminkin julkaissut reseptin quesadilloista, jolloin täytteenä oli kidneypapuja, sipulia sekä paprikaa. Quesadillat ovat mitä parhainta ruokaa rentoihin juhliin, illanistujaisiin tai leffailtaan. Niiden tekeminen on vaivatonta sekä nopeaa ja täytteet voi valita oman mielensä mukaan. Mitä parhainta on, että hinta ei päätä huimaa. Ainekset kustantavat noin viisi euroa, jolloin yhdelle palalle tulee hintaa suunnilleen 30 senttiä! Tässä kasvisversiossa täytteinä ovat mustapapu sekä feta, jotka saavat hieman potkua chilistä, limestä ja korianterista.
Resepti 16 palaan:
8 (täysjyvä)tortillaa
Limen mehu
1 paketti (240 g) mustapapuja
1 sipuli
1 punainen chili
2 valkosipulin kynttä
200 g fetajuustoa
1 teelusikallinen kuminaa
½ teelusikallinen kanelia
Kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna
Ripaus suolaa ja pippuria
Öljyä paistamiseen
- Valuta ja huuhtele mustapavut. Kuori sipulit, halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna sipulit sekä chili.
- Lämmitä öljy pannulla ja lisää sipulit, chili, kumina sekä kaneli pannulle. Paista pari minuuttia ja lisää mustapavut pannulle. Paista miedolla lämmöllä kunnes pavut hieman hajoavat.
- Soseuta sipulit, chili sekä mustapavut blenderissä tai sauvasekoittimella hieman hienommaksi. Lisää joukkoon murennettu fetajuusto, limen mehu, hienonnettu korianteri sekä suolaa ja pippuria. Sekoita huolellisesti.
- Levitä täytettä tortillan päälle ja paina toinen tortilla kanneksi päälle. Paista quesadillat pannulla öljyn kanssa molemmilta puolin noin kahden minuutin ajan kunnes ne ovat saaneet väriä. Leikkaa kukin quesadilla neljään osaan ja tarjoile sellaisenaan tai creme fraichen kanssa.
Hintaluokka: alle 1 euro / kappale
coconutgastro.com 