Olin täysin varma, että olen aikaisemmin jo julkaissut tämän ohjeen mutta väärässä olin. Kyseinen resepti on jäänyt pyörimään arkistoihin, eikä se koskaan ole tässä blogissa nähnyt päivänvaloa. On siis aika edellisen Tikka Masala -reseptin jatkoksi jakaa toinen intialainen herkkuruoka; Naanleipä ja raita-kastike!
Resepti neljään suureen leipään:
25 grammaa tuorehiivaa
2 desilitraa maitoa
2 desilitraa turkkilaista jogurttia
7 desilitraa vehnäjauhoja
1 teelusikallinen suolaa
2 teelusikallista sokeria
50 grammaa sulaa voita
- Sekoita maito ja jogurtti keskenään. Lämmitä kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. Lisää joukkoon myös suola ja sokeri.
- Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja lopuksi sulatettu voi. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja kohota liinan alla noin 45 minuuttia.
- Kauli taikinasta neljä isoa ja ohutta lättyä ja paista 275 asteisen uunin ylätasolla noin 5-7 minuuttia kunnes pinta on saanut hieman ruskeaa väriä. Voitele pinta halutessasi voilla.
Raita-kastike:
3-4 desilitraa turkkilaista jogurttia
Puolikas kurkku
Punasipuli
1 teelusikallinen hunajaa
0,5 teelusikallinen juustokuminaa
Suolaa ja pippuria
- Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste siivilän avulla. Painele haarukalla kurkkuja siivilän pohjaa vasten.
- Hienonna punasipuli mahdollisimman hienoksi. Sekoita jogurtti, kurkku ja punasipuli keskenään.
- Hienonna seosta sauvasekoittimella hieman. Seoksen ei tarvitse olla täysin tasaista vaan sattumia saa olla.
- Lisää mausteet ja sekoita. Lisää suolaa tarvittaessa.
Hintaluokka: alle 6 euroa / koko erä
coconutgastro.com 