Limepiirakka on yksi helpompia piirakoita, joka onnistuu jopa kädettömältä kokilta. Tämä piirakka on äärimmäisen makea ja edullinen mutta mitä parhainta — se on helposti muunneltavissa. Korvaa lime esimerkiksi nektariinilla tai marjoilla ja lopputulos on täysin eri mutta edelleen hyvä! Piirakan voi tehdä piirakkavuokaan tai kakkuvuokaan, jossa on irrotettavat reunat. Mikäli päädyt käyttämään jälkimmäistä, vuoraa pohja leivinpaperilla, jolloin piirakan siirtäminen tarjoiluastialle on helpompaa.
Resepti yhteen piirakkaan (eli 8-10 hengelle):
4 limeä
200 grammaa Digestive-keksejä
75 grammaa voita
1 tölkki sokeroitua kondensoitua maitoa
4 kananmunan keltuaista
Puolikas purkki (á 125 ml) kuohukermaa
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi. Murskaa Digestive-keksit hienoksi muruksi blenderin tai monitoimikoneen avulla. Sekoita voisula huolellisesti murskattujen keksien joukkoon.
- Painele keksi-voiseos piirakka- tai kakkuvuoan pohjalle tiiviisti. Painele myös pohjaa myös hieman reunoille koholle, jolloin saat piirakkaan reunat. Paista pohjaa uunissa 5-8 minuuttia.
- Erottele kananmunan keltuaiset valkuaisista ja sekoita keltuaisten rakenne kulhossa täysin rikki. Lisää joukkoon kondensoitu maito sekä kolmen limen mehu ja lisämakua halutessasi raasta hieman vielä kuorta joukkoon. Sekoita tasaiseksi seokseksi, kaada piirakkapohjan päälle ja levitä tasaiseksi matoksi reunoja kohti.
- Paista piirakkaa uunissa 10-15 minuuttia vielä.
- Anna piirakan jäähtyä ja siirrä jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi (itse annan olla aina yön yli).
- Koristele piirakka kermaksi vatkatulla kuohukermalla sekä limen viipaleilla/kuorella.
Hintaluokka: alle 6 euroa / koko piirakka
VINKKI! Piirakka säilyy erittäin hyvin myös pakkasessa. Ota piirakka sulamaan noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Mikäli piirakka menee pakkaseen, sitä ei kannata koristella vaan se kannattaa hoitaa juuri ennen tarjoilua.
coconutgastro.com 