Yksi tämän vuoden tavoitteistani on vähentää entistä enemmän kodin ruokahävikkiä ja pyrkiä hyödyntämään raaka-aineita tehokkaasti. Tällä kertaa hyödynsin parasta ennen -päiväyksen ohittaneen maidon, viimeiset vehnäjauhot ja pakastemustikat leivonnassa, jolloin saatiin herkullisia ja meheviä mustikka muffinsseja!
Noin 20 muffinssia:
4 kananmunaa
3 desilitraa sokeria
2 desilitraa maitoa
200 grammaa voita
5 desilitraa vehnäjauhoja
3 teelusikallista leivinjauhetta
4 teelusikallista vaniljasokeria
4 desilitraa pakastemustikoita
- Sulata ensin voi ja jätä sivulle jäähtymään.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen maidon kanssa vuorotellen muna-sokeri seoksen joukkoon.
- Lisää sula voi ja sekoita huolellisesti.
- Lisää joukkoon lopuksi jäiset mustikat ja sekoita varovasti, jotta mustikoiden rakenne säilyy.
- Annostele taikina muffinssivuoksiin ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Hintaluokka: alle 4 euroa koko setti
coconutgastro.com 