Olen aina valmis kokeilemaan uusia makuja. Omenat ei ole oma vahvuus kokkauksessa sillä en pidä omenapiirakasta, omenamehusta tai uuniomenasta. Oikeastaan omena on hyvää ainoastaan sellaisenaan tai hillona. Ylipäätänsä ajatus jokaisesta hedelmästä lämpöisessä ruoassa kuulostaa oudolta, joten tämän vuoksi lähdin kokeilemaan omenaa ruoanlaitossa. Kastike sai inspiraatiota Intian mauista mutta oma suuni ei kestä kovin mausteisia ja tulisia makua, joten maku on enemmän kermaisen pehmeä. Onneksi kokeiluni ei ollut epäonnistunut fiasko vaikkakin omena ja curry yhdessä tuntui ihan pähkähullulta yhdistelmältä.
Resepti kolmelle:
3 omenaa
2 dl omenamehua
2 sipulia
400 g broilerin suikaleita
1 tl currya
½ paketti paprika-chili tuorejuustoa
Voita paistamiseen
Suolaa
2 dl Couscousia
(Tuoretta timjamia koristeeksi)
- Pilko sipuli hienoksi ja kuutio omenat pieniksi.
- Lämmitä pannu ja paista sipuleita voissa kunnes ne saavat väriä. Lisää broilerin suikaleet ja paista kypsiksi.
- Lisää omenat ja curry pannulle ja kääntele kunnes omenat ovat hieman pehmenneet. Lisää omenamehu.
- Lisää juusto sekä suola kastikkeeseen ja anna hautua miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Tällä välin keitä couscous.
- Tarjoile salaatin tai Naanleivän (tai vaikka molempien) kanssa.
coconutgastro.com 