Olen tutustunut hieman Pinterestin käyttöön. Edelleenkään en ymmärrä miten sitä pitäisi oikeaoppisesti käyttää mutta se on siitä huolimatta oiva paikka hakea inspiraatiota kokkauksiin. Idea tähän reseptiin tuli kun etsin jotain helppoa sekä nopeaa, joka sisältää riisiä ja maistuu kaikille. Nykyelämä on hektistä kun on töitä, parisuhde, kotityöt, harrastuksia, kenties lapsia ja 24 tuntia vuorokaudessa. Välillä siis tarvitsee ratkaisuja myös ruoanlaitossa, jotka helpottavat arkea, jotta voidaan keskittyä muuhunkin. Tätä reseptiä varten ja noin muutenkin suosittelen wokkipannun hankintaa sen monikäyttöisyyden vuoksi jos sitä ei ennalta jo ole. Wokkipannu on paras siihen, mihin se on tarkoitettu eli wokkien tekoon, mutta siinä voi tarvittaessa myös tehdä kastikkeen tai jopa keitonkin.
Kanapadan resepti neljälle:
4 kanan rintapalaa
2 dl riisiä
500 g pakastavihanneksia
4 dl vettä
1 ruokalusikallinen currya
2 ruokalusikallista soijakastiketta
1 teelusikallinen inkivääritahnaa
Kookosöljyä
- Paloittele kanan rintapalat pieneksi kuutioiksi ja paista ne kookosöljyssä.
- Lisää kasvikset pannulle ja paista kunnes se ovat sulaneet. Lisää soijakastike ja sekoita.
- Lisää riisi pannulle se paista koko seosta 10 minuuttia.
- Lisää vesi ja curry. Keitä kunnes riisi on kypsä. Lisää lopuksi inkivääritahna ja sekoita.
coconutgastro.com 