Tiikerikakku

Pikaisena googletuksen tuloksena todettakoon, että tiikerikakku on suomalaisten klassikkokakku. Ilmeisemmin muualla maailmalla kyseinen kakku ei ole kovin tunnettu. Tämä suomalainen klassikkokakku valitettavasti on kuitenkin nykypäivänä unohdettu. Yksi omista lapsuudenmuistoistani 90-luvulta on tiikerikakku, joka koristi kahvipöytää kun tuli vieraita tai kun menit jonnekin vieraaksi. Näinä päivinä tiikerikakkua ei näe missään ellei sitä tee itse.

En osaa sanoa, miksi tiikerikakku on niin aliarvostettu. Tiikerikakku on yksi maailman helpoimpia ja vaivattomimpia kakkuja. Kuivakakku säilyy pitempään kuin kaksi päivää, sen voi myöhemmin pakastaa ja maku sekä koostumus säilyy silti hyvänä. Joten niin kauan kuin itse elän, puolustan tiikerikakkua enkä anna sen kadota täysin maailmasta! Ottakaa leivontakupit esiin, leipokaa ja ylistäkää tiikerikakkua! Ainut asia, mihin tässä täytyy ehkä investoida on kakkuvuoka mutta onneksi niitä saa erittäin edullisesti esimerkiksi Prismasta.

Ohjeet yhteen kakkuun:

200 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

2 teelusikallista vaniljasokeria tai muutama tippa vaniljaesanssia

3 ruokalusikallista kaakaota

½ dl maitoa

1. Sekoita jauhot, ruokasooda ja vaniljasokeri omassa kupissaan. Jos käytät vaniljaesanssia, lisää se seuraavassa vaiheessa.
2. Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä omassa leivontakupissa. Lisää sokeri ja vatkaa voi-sokeriseos vaahdoksi,
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan vaahtoon sekoittaen.
4. Lisää jauhoja vähän kerrallaan sekoittaen. Lisää viimeisenä maito ja sekoita huolellisesti.
5. Ota 1/3 taikinasta erilliseen kuppiin ja lisää siihen kaakao ja yksi ruokalusikallinen maitoa. Taikinaa on nyt kahdessa kulhossa joista toinen on vaaleaa ja toinen ruskeaa.
6. Voitele kakkuvuoka öljyllä tai voilla ja kuorruta korppujauhoilla.
7. Lisää puolet vaaleasta taikinasta kakkuvuokaan. Tämän jälkeen kaada ruskea taikina vuokaan ja tämän jälkeen loput vaaleasta taikinasta. Sekoita taikinoita varovasti haarukalla tehden pieniä raitoja.
8. Paista kakkua 170 asteissa uunissa 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen tarjoiluastialle.