Tähän aikaan vuodesta hillahulluus alkaa vaivaamaan ja vapaapäivät menee suolla tuota herkkua kerätessä. Rakastan hillaa mutta valitettavasti tänä vuonna sato näyttää jäävän huonoksi kylmän sekä sateisen alkukesän ja pölyttäjien puutteen takia. Käytiin kuitenkin keräämässä jo ensimmäinen erä ja huomattiin, että kyllä jotain satoa edes saadaan vaikka edellisvuosiin vertaen huomattavasti vähemmän.
Talvella hillat päätyvät meillä pääsääntöisesti puuron tai jogurtin päälle tai smoothieihin mutta tuoreista hilloista on myös mukava kesällä nauttia. Jälkiruokiin hilla sopii sen raikkaan mutta hieman kirpsakkaan makunsa vuoksi joten päädyinkin tekemään moussea, jonka seassa on paseerattua hillaa. Kinuskikastike päällä (yksi hyvä ohje löytyy tästä) tuo vanukkaaseen lisää makeutta mutta yhtä hyvin mousse toimisi omasta mielestäni lakritsikastikkeen kanssa.
Resepti (4 annosta):
3 dl hillaa
2 dl vegaanista vispiä
200 g vegaanista tuorevuustoa
2 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljajauhetta
1 pss vegegeliä
Ota hilloista erikseen noin desilitra koristelua varten. Paseeraa loput hillat siivilässä painelemalla niitä lusikalla siivilää vasten. Ota paseeratusta hillasta yksi desilitra erikseen.
Vatkaa vispi kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorevuusto, tomusokeri sekä vaniljajauhe. Sekoita joukkoon paseerattu hilla.
Sekoita erikseen otettu paseerattu hilla ja vegegel kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada kuumana mousseseokseen koko ajan sekoittaen.
Jaa moussemassa annoskulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
Koristele mousse hilloilla ja kinuski-/tai lakritsikastikkeella.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 