Tänä vuonna VegeAwardsissa Paras proteiini -kategoriassa toiseksi sijoittunut Hernis on muodostunut oman keittiön luottotuotteeksi. Hernis on nimittäin koostumukseltaan kuin kana eikä siinä maistu lainkaan herne. Voisin sanoa hernistä jopa hieman mauttomaksi mikä on hyvä, sillä maustamalla siitä saa mitä vaan. Omasta mielestäni hernis on oiva valinta resepteissä korvaamaan kanan mutta se on myös oiva vaihtoehto niille, jotka eivät voi soijaa syödä. Kiva plussa on myös, että sitä saa suikaleena sekä rouheena, jolloin se sopii moniin ruokiin kanan tai jauhelihan sijasta. Lisäksi herniksessä on ihan uskomaton määrä proteiinia, joten pidän sitä myös hinta-laatusuhteeltaan hyvänä sekä edullisena ostoksena.
Hernis sopii myös haudutettaviin ruokiin jolloin maku ja koostumus paranee joten se sopii venäläisen liharuoan, stroganoffin vegaaniseen versioon. Maustekurkku ja vegaaninen fraiche tuovat tähän ruokaan vielä enemmän syvyyttä makuun. Kasvipohjainen Eleplant-levite puolestaan tuo ruokaan voin makua.
Resepti (4:lle)
2,5 dl Hernis safkasuikaleita
1 sipuli
3 rkl Eleplant-kasvilevitettä
4 dl vettä
1 maustekurkku
2 rkl tomaattisosetta
1 rkl sinappia
2 rkl vehnäjauhoja
1 ½ tl suolaa
1 ½ tl mustapippuria
Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi maustekurkku. Kuumenna pannu Eleplant-kasvilevitteen kanssa.
Lisää pannulle hernissuikaleet sekä 1 dl vettä. Kääntele suikaleita kunnes vesi on haihtunut. Lisää joukkoon sipulit ja paista noin viisi minuuttia kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet.
Sekoita loput vedestä sekä vehnäjauhot omassa astiassa ja kaada pannulle koko ajan sekoittaen. Lisää maustekurkkukuutiot, tomaattisose sekä sinappi joukkoon ja sekoittele kunnes seos sakenee. Mausta stroganoff suolalla sekä pippurilla ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.
Tarjoile stroganoff perunoiden ja vegaanisen fraichen kanssa.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 