Lämpimät kasvislisukkeet ovat olleet viime aikoina hitti meidän keittiössä. Kaikki paahdettu, haudutettu sekä paistettu maistuu tällä hetkellä ja haudutettu punakaali osoittautui varsinaiseksi herkuksi. Sen lisäksi myös kaikkien ruoka-aineiden hyödyntäminen on ollut jo vuosia meidän keittiössä juttu josta ei tingitä. Haudutettu punakaali syntyikin ylijääneestää punakaalista. Alunperin tarvitsin kaalia ihan toiseen ruokaan mutta pilkottuja paloja ei ollut saatavilla. Otin siis kokonaisen kaalin päättäväisenä, että se tulee syödyksi tavalla tai toisella.
Resepti (4:lle)
500 g punakaalia
1 sipuli
1 rkl maidotonta margariinia
1 omena
2 etikkapunajuurta + ½ dl niiden lientä
1 dl kaurafraichea
1 rkl sokeria
1 tl timjamia
1 tl suolaa
1 tl omenaviinietikkaa
Ripaus mustapippuria
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori myös omena, poista siemenkota ja leikkaa kuutioiksi.
Sulata margariini wokkipannussa tai kattilassa ja lisää kaalit sekä sipuli. Paista käännellen 10 minuuttia.
Lisää joukkoon omena, punajuuret sekä niiden liemi. Lisää joukkoon mausteet sekä kaurafraiche ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin ajan välillä sekoittaen.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 