Couscous-salaatti halloumilla

Resepti neljälle:

2 dl couscousia

2 dl vettä

Puolikas kurkku

1-2 tomaattia

Puolikas ruukku minttua

2 rkl oliiviöljyä + tilkka paistamiseen

2 pakettia halloumia

1. Laita couscous ja vesi kattilaan ja keitä kunnes vesi on haihtunut. Jätä couscous kattilaan kannen alle odottamaan.
2. Kuutioi kurkku sekä tomaatti ja laita tarjoiluastiaan.
3. Kuutioi halloumi ja paista pannulla öljyssä kunnes juusto on saanut kauniin ruskean värin. Lisää halloumi tarjoiluastiaan.
4. Sekoita couscousia haarukalla ja sekoita muiden ainesten kanssa. Nypi mintusta lehdet ja lisää salaatin joukkoon. Lisää vielä oliiviöljy ja sekoita salaatti huolella. Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeena.

Hintaluokka: alle 2 euroa per annos*

*Laskettu halvimpien raaka-aineiden mukaan.