Kun annat sille pikkusormen, se vie koko käden. Makea ja hieman tulinen paholaisen hillo on lisuke jota eräs työkaverini kuvaili sanoin ”ei ole sellaista minkä kanssa se ei sopisi”. Enkä minäkään ole toistaiseksi keksinyt vielä minkä kanssa se ei sopisi. Tein paholaisen hilloa viime vuonna chilisadon ollessa niin iso, että jaoin sitä jo eteenpäin. Erehdyin vaan siinä, että tein tätä hilloa aivan liian vähän sillä pari purkkia katosi hetkessä parempiin suihin eikä talveksi jäänyt yhtäänn. Tänä vuonna varauduin hieman paremmin suuremmalla määrällä ja toistaiseksi hilloa on vielä kaapissa.
Reseptin määrä on iso ja sen voi puolittaa jos tarvetta isommalle määrälle ei ole. Varoitan vain, että saatat katua valintaasi myöhemmin tyhjän hillopurkin äärellä. 😉
Resepti:
4 suippopaprikaa
1 dl vettä
2 purkkia (400 g) tomaattimurskaa
4 valkosipulin kynttä
1-2 punaista chiliä
1 rkl oreganoa
2 tl suolaa
2 tl mustapippuria
½ dl punaviinietikkaa
7 dl hillosokeria
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise paprikat sekä chilit ja poista siemenet. Kuutioi paprikat ja chili pieniksi kuutioiksi.
Laita kaikki ainekset punaviinietikkaa ja hillosokeria lukuunottamatta kattilaan ja anna kiehua puoli tuntia.
Lisää joukkoon hillosokeri sekä punaviinietikka ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
Purkita hillo puhtaisiin lasipurkkeihin.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 