Helteet ovat laittaneet meidän ruokahuollon koville. Kotona on ollut yhtäsoittoisesti nyt 27-31 astetta joten hellaa tai uunia ei mielellään olla käytetty kuin aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Helteiden aikana meillä on syötykin paljon salaatteja, täytettyjä leipiä ja tortilloja. Lisäksi lämmintä ruokaa on tehty aamusta tai illasta isompi määrä mitä ollaan lämmitelty mikrossa.
Kokeilussa on ollut myös kylmiä keittoja. Yhdeksi hitiksi osottautui tarator eli bulgarialainen jogurttikeitto. Jogurttiin sekoitetaan kurkkua, tilliä sekä valkosipulia ja oman säväyksen antaa saksanpähkinät. Täydellinen hellepäivän viilentäjä! Keitto itsessään on melko kevyttä ruokaa mutta kaveriksi otin kylkeen leipää tofulla jolloin viilentävästä lounaasta tulee hieman täyttävämpi.
Resepti (4 annosta):
2 kurkkua
1 prk vegaanistia paksua gurttia (esim. Alpro Greek Style tai Oatly Havregurt)
2 valkosipulin kynttä
½ tillipuntti
2 rkl rypsiöljyä
1-2 tl suolaa
Ripaus mustapippuria
50 g saksanpähkinää
(kasvijuomaa)
Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulin kynnet sekä tilli.
Sekoita kurkkukuutiot, valkosipuli, tilli sekä gurtti keskenään. Notkista tarvittaessa kasvijuomalla.
Lisää joukkoon rypsiöljy sekä mausteet. Tarkista maku.
Hienonna saksanpähkinä muruksi morttelin tai blenderin avulla.
Tarjoile keitto saksanpähkinämurun sekä leivän kanssa.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 