Miltä kuulostaa ajatus pullasta ja runebergin tortusta yhdessä? Herkullisen nerokkaalta tietenkin! Tuoreen pullan tuoksua sekä makua ei voi kukaan vastustaa ja vastustuskyky vähenee entisestään kun joukkoon lisätään runebergin tortun tärkeimmät maut eli manteli ja vadelma. Mantelimassalla ja vadelmahillolla täytetty pitko on kokeilemisen arvoinen juttu!
Resepti (2 isompaa tai kolme 3 pientä pitkoa):
Pullataikina:
2 ½ dl kasvijuomaa
25 g hiivaa
Ripaus suolaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
Noin 5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl karvasmanteliaromia
75 g margariinia sulatettuna
Mantelimassa:
1 dl mantelijauhetta
1 dl tomusokeria
2 rkl vettä
3 tippaa karvasmanteliaromia
Lisäksi:
Vadelmahilloa
Kasvijuomaa voiteluun
Raesokeria päälle
1 dl tomusokeria + 1 rkl vettä kuorrutukseen
Lämmitä kasvijuoma kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva joukkoon. Sekoita nesteeseen suola, sokeri, kardemumma, karvasmanteliaromi sekä mantelijauhe. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan vaivaten taikinaa. Lisää vaivauksen loppupuolella rasva sekä loput vehnäjauhot ja vaivaa kimmoissaksi taikinaksi. Kohota taikina lämpimässä vedottomassa paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi.
Valmista mantelimassa sekoittamalla mantelijauhe, tomusokeri, vesi ja karvasmanteliaromi keskenään tasaiseksi tahnaksi.
Kumoa taikina jauhoitetulle pöydälle ja jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan. Kaulitse taikina suoraakaiteen muotoiseksi leivinpaperin päällä. Reunat voi leikata suoremmaksi taikinapyörän avulla jolloin lopputuloksesta tulee siistimpi. Merkitse taikinaan kaksi pystyviivaa siten, että taikinassa on kolme saman kokoista aluetta. Leikkaa vaakatasossa uloimpiin alueisiin ”sormet” (en älynnyt ottaa kuvaa tästä mutta Perinneruokaa prkl -blogista voit katsoa hyvän havaintokuvan).
Levitä keskimmäiselle alueelle ensin mantelimassaa ja päälle vadelmahilloa. Taitele sormet ristikkäin vuoronperään ja käännä viimeiset sormet pitkon alle. Kohota pitkoja vielä liinan alla 20 minuuttia.
Voitele pitkot kasvijuomalla, lisää päälle raesokeria ja paista 175 asteessa 20-30 minuuttia. Anna pitkojen jäähtyä ja tee päälle tomusokerikuorrutus. Sekoita tomusokeri sekä vesi tahnaksi ja pursota pitkojen päälle ohuella tyllalla.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 