Näin myöhemmällä iällä olen hullaantunut raparperiin ja löytänyt sen muutkin käyttömahdollisuudet kuin kiisseli. Valitettavasti oman palstan raparperipensas ei vielä tänä vuonna antanut satoa mutta onneksi on työkaverit! Raparperi nimittäin saattaa kasvaa niin hurjasti, että tulee ylitarjontaa ja sitä jaellaan ilmaiseksi tutuille ja tuntemattomille. Laitoinkin siis työpaikan kahvihuoneeseen lapun, että otetaan vastaan ylijäämäistä raparperia, hakusessa noin kilon verran ja tarvittaessa vaikka maksan siitä. Kilon sijasta sainkin kolme täysin ilmaiseksi ja sain nauttia pitkin kesää erilaisia raparperiherkkuja ja vielä jäi pakkaseenkin säilöön.
Suosikkiresepteihin nousi vispipuuro, josta olen aiemmin puhunut kuinka traumaattisen suhteen omaan siihen (lue lisää tästä). Vispipuurot ovat kuitenkin nousseet arjen luksuseksi. Vispipuuroista nimittäin saa makeita, melkein jälkiruokamaisia, jotka sopivat vapaapäivän aamuihin, ruoan päälle tai välipalaksi. Raparperivispipuuron salaisuus onkin vaniljakastike sekä vaahterasiirappi.
Resepti (4:lle):
500 g (noin litra) raparperia paloiteltuna
½ litraa vettä
3/4 dl sokeria
3/4 dl mannasuurimoita
½ tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1-1 ½ dl vaahtoutuvaa vegaanista vaniljakastiketta
1 rkl vegaanista margariinia
2 rkl vaahterasiirappia
Mittaa kattilaan vesi, sokeri sekä puolet raparpereista. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin viisi minuuttia kunnes raparperit ovat pehmenneet.
Lisää mannasuurimot joukkoon sekoittaen koko ajan kierrevatkaimella. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia sekoitellen silloin tällöin.
Mausta puuro vaniljasokerilla sekä suolalla. Jäähdytä puuro täysin kylmäksi vesihauteessa.
Lisää kylmän puuron joukkoon vaniljakastike ja vatkaa puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi.
Kuumenna margariini pannulla ja lisää pannulle loput raparperit. Paista raparpereja 5-10 minuuttia kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää joukkoon vaahterasiirappi ja kääntele raparpereja vielä pari minuuttia.
Tarjoile puuro paistetun raparperin kanssa. Lisää päälle halutessasi vielä hieman vaahterasiirappia tai vaniljakastiketta.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 