Kaikki karamellisoitu on ihanaa eikä kaali tee tässä asiassa poikkeusta. Karamellisoitu kaalipasta on yksinkertainen mutta maukas ruoka jonka makeus tulee vaahterasiirapista jota puolestaan taas tasoittaa vegaaninen parmesaani.
Resepti (4:lle)
500 g kaalia
1-2 punasipulia
3 valkosipulin kynttä
350 g pastaa
1 ½ dl vegaanista parmesaania
1 rkl margariinia
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl sitruunan mehua
½ tl suolaa
ripaus pippuria
(Lehtipersiljaa/basilikaa)
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna punasipuli & valkosipulin kynnet. Sulata margariini pannulla ja paista sipuleita noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Varo polttamasta sipuleita.
Lisää joukkoon kaali, suola ja pippuri ja jatka paistamista noin 20 minuuttia kunnes kaali on saanut hieman väriä. Lisää vaahterasiirappi pannulle ja sekoita se kauttaaltaan. Jatka paistamista kunnes kaali karamellisoituu mutta vältä sekoittamasta liikaa.
Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta ja ota noin 1 dl keitinvettä talteen.
Sekoita pasta, vegaaninen parmesaani sekä sitruuna mehu keskenään. Notkista pastaa tarvittaessa keitinvedellä. Viimeistele pasta lehtipersiljalla tai basilikalla.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 