”Siis mitä vegaaninen munavoi sisältää?”, kysyi työkaverini ihmeissään kun kerroin tehneeni riisipiirakoiden kanssa vegaanista versiosta munavoista. Vegaaninen munavoi on hieman harhaanjohtava nimi joten olen ristinyt tämän levitteen tofuvoiksi ja se on aivan mahtavaa riisipiirakoiden kanssa! Vegaaninen vastine munavoille valmistuu yksinkertaisista aineksista; tofusta, margariinista sekä suolasta. Perinteinen suolakin antaa tofuvoille kivan makuvivahteen mutta mikäli kaipaa enemmän kananmunan makua, intialainen Kala Namak -suola on oikea valinta sillä sen maku on hieman rikkimäinen ja savuisa. Margariinin lisäksi suosittelen kokeilemaan rasvana myös Eleplantin kasvilevitettä, joka jäljittelee voin makua. Niin ja jos ei ole innokas riisipiirakoiden rypyttäjä, niin Pielisen vegaanipiirakka kaupan pakastehyllystä on täysin vegaaninen.
Tofuvoin suhdanteet on vähän mielipidekysymys. Toiset tykkäävät hieman kiinteämmästä tekstuurista, toiset tasaisemmin levittyvästä. Omasta mielestäni hyvä suhdeluku on puolet margariinia, puolet tofua. Kokeilemalla kuitenkin löytää itselleen sen parhaimman koostumuksen.
Resepti (noin kuudelle piirakalle):
100 g maustamatonta tofua
100 g maidotonta margariinia
½ tl suolaa
(2-3 rkl ruohosipulia)
Painele tofusta ylimääräiset nesteet pyyhkeseen tai paperiin. Murskaa tofu haarukalla hienoksi.
Sekoita tofu margariinin kanssa ja mausta suolalla sekä halutessasi ruohosipulilla.
Anna tofuvoin seistä jääkaapissa maustumassa noin puoli tuntia.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 