Perinteinen kaalilaatikko

Iän myötä saattaa alkaa pitämään mitä yllättävimmistä asioista. Itselleni yksi sellainen asia on ollut kaali, jota en lapsena, enkä vielä edes 20 vuotiaanakaan voinut sietää. Etenkin kaalilaatikko on ollut sellainen inhokki mitä en ole koskaan suostunut syömään ja jos sitä oli kotona ruokana, äiti tiesi jo etukäteen, että turha edes tarjota ja teki toisen ruoan joka maistui.

Nykyään olen kuitenkin avoin kaikille mauille jos vain on vegaanista enkä nirsoile. Kaalistakin lähdin rohkeasti kokeilemaan tätä lapsuuttani varjostanutta mörköä eli kaalilaatikkoa. Kaalilaatikko on yksi perinteisimpiä kotiruokia, joka valmistuu pienellä rahalla. Tämä vegaaninen versio kaalilaatikosta maistui hyvin itsetehdyn puolukkahillon kanssa ja varmasti tulen tekemään tätä toistekin. Lihan sijasta käytin MUU jauhismurua, jota jatkoin hieman kaapissa olevalla soijarouheella. Soijarouhetta oli vain noin desin verran pussissa, joten sain siitä hieman lisäproteiinia sillä nuukuksissani ostin vain yhden pussin tuota jauhismurua. Uskoisin, että myös herniksen safkarouhe tai nyhtökaura voisi toimia kaalilaatikossa mutta mikäli hakee edullisinta versiota, suosittelen käyttämään soijarouhetta. Jauhismurulla saa laatikon nopeasti uuniin sillä kypsennystä ei tarvita, soijarouheen suosittelen paistamaan ensin.

Resepti 6:lle:

1 kg kaalia suikaloituna

2 isoa sipulia kuutioituna

2 pss MUU jauhismurua tai 2-3 dl soijarouhetta*

2 dl kaurakermaa

6 dl kauramaitoa

1 dl puuroriisiä

1 dl vettä

1 ½ tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

2 rkl meiramia

2 rkl siirappia

(*mikäli käytät pelkkää soijarouhetta, niin paista soijarouhe pannulla. Lisää pannulle 1 rkl öljyä, kuiva soijarouhe sekä 1,5-2 dl vettä ja 1 rkl kasvisliemijauhetta. Halutessasi voit maustaa soijarouhetta vielä myös yhdellä ruokalusikallisella soijakastiketta. Paista soijarouhe pannulla kuivaksi.)

Laita kaalisuikaleet sekä vesi kattilaan ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia. Ruskista sipulit pienessä määrässä öljyä (mikäli käytät soijarouhetta, voit ruskistaa sipulit samassa yhteydessä kun paistat soijarouheen).

Sekoita keskenään haudutettu kaali, sipuli, jauhismuru/soijarouhe ja raaka puuroriisi. Mausta seos suolalla, pippurilla ja meiramilla.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja lisää kaurakerma ja -maito sekä siirappi. Paista 175 asteessa noin 1,5 tuntia. Mikäli pinta alkaa tummumaan niin laita vuoan päälle tarvittaessa leivinpaperi.

Hintaluokka: alle 2 euroa/annos jauhismurulla tehtynä, alle 1 euro/annos soijarouheeseen tehtynä.

Coconut Gastro somessa:

Instagram

Pinterest