Tähän aikaan vuodesta hillahulluus alkaa vaivaamaan ja vapaapäivät menee suolla tuota herkkua kerätessä. Rakastan hillaa mutta valitettavasti tänä vuonna sato näyttää jäävän huonoksi kylmän sekä sateisen alkukesän ja pölyttäjien puutteen takia. Käytiin kuitenkin keräämässä jo ensimmäinen erä ja huomattiin, että kyllä jotain satoa edes saadaan vaikka edellisvuosiin vertaen huomattavasti vähemmän. Talvella hillat päätyvät meillä pääsääntöisesti… Jatka lukemista Hillamousse
Avainsana: resepti
Tarator eli bulgarialainen kylmä jogurttikeitto
Helteet ovat laittaneet meidän ruokahuollon koville. Kotona on ollut yhtäsoittoisesti nyt 27-31 astetta joten hellaa tai uunia ei mielellään olla käytetty kuin aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Helteiden aikana meillä on syötykin paljon salaatteja, täytettyjä leipiä ja tortilloja. Lisäksi lämmintä ruokaa on tehty aamusta tai illasta isompi määrä mitä ollaan lämmitelty mikrossa. Kokeilussa on ollut… Jatka lukemista Tarator eli bulgarialainen kylmä jogurttikeitto
Vesimelonisalsa
Vesimeloni on yksi heinäkuun sesonkihedelmistä ja tällöin sitä meillä menee runsaasti. Sen lisäksi, että vesimelonia saa nyt edullisesti, se on täyttävää ja nesteyttää kuumina päivinä huomaamatta. Vesimelonisalsa tarjoileekin makeutta, raikkautta ja potkua yhtä aikaa. Kokeile salsaa tortilloissa perinteisen salsan tilalla tai grilliruoan kanssa. Resepti (4-6:lle) 1/4 vesimelonia 1 punasipuli 1 punainen chili 1 rkl rypsi-… Jatka lukemista Vesimelonisalsa
Seitankebab
Mun on tehnyt jo pidemmän aikaa mieli jotain kebab-juttua. Sellaista pizzerian tyylistä kebabia ranskalaisilla tai pitakebabia. Rovaniemellä ei vegaanille tälläistä mahdollisuutta tarjoudu (tai ainakaan mä en ole löytänyt vielä), että pizzeriasta saisi vegaanisena jomman kumman joten pitää tehdä itse. Vöner on erittäin hyvä kasviproteiinivaihtoehto kebabille mutta pidän sitä melko kalliina. Olen kuitenkin viime aikoina harjoitellut… Jatka lukemista Seitankebab
Perunasalaatti sinihomeella ja vekonilla
Perunasalaatti kuuluu omasta mielestäni vappuun sekä juhannukseen mutta kesäisin se sopii myös grilliruokien kanssa. Juhannuksena päätin kokeilla hieman erilaisempaa versiota perinteisestä perunasalaatista (voit muuten katsoa reseptin tästä). Jätin salaatista majoneesin pois ja lisäsin joukkoon vegaanista sinihomevuustoa sekä vekonia. Salaatista tuli hieman täyttävämpi ja sinihomevuusto tuo makuun ihanan säväyksen. Resepti (4-6:lle) 1 kg perunaa 200 g… Jatka lukemista Perunasalaatti sinihomeella ja vekonilla
Porkkala-tsatsikitäytteinen voileipäkakku
Voileipäkakku juhlapöydässä on kansaa jakava tarjottava. Osan mielestä se juhlatarjoiluiden hitti, toisten mielestä menneiden vuosien tunkkainen jäännös. Voileipäkakkua pidetään työläänä tehdä ja raskaana tarjottavana. Itse kuitenkin olen voileipäkakun suuri fani ja omasta mielestäni se ei ole sen työläämpi tehdä kuin täytekakku. Enemmän suolaisten ystävänä suosin myös voileipäkakkua täytekakkujen sijasta. Onnistuneeseen voileipäkakkuun on muutama vinkki. Mikäli… Jatka lukemista Porkkala-tsatsikitäytteinen voileipäkakku
Voikukkasiirappi
Mikään ei ole varmaan Suomessa niin parjattu rikkakasvi kuin voikukka. Luonnonyrttien ja -kasvien hyödyntäjälle se on kuitenkin suurenmoinen aarre sillä sitä löytyy lähes joka paikasta ja kasvin kaikkia osia voi hyödyntää ruoanlaitossa. Oma ehdoton suosikkireseptini voikukasta on siirappi jota myös toisinaan vegaanin hunajaksi kutsutaan. Siirappi on mitä suurinta herkkua ja tein sitä kaappiin melko ison… Jatka lukemista Voikukkasiirappi
3 x kuusenkerkkäreseptiä
Mut on vallannut tällä hetkellä melkoinen kerkkäkuume! Lapissa kuusenkerkät ovat sesongissa vielä hetken ja en ole ennen älynnyt tätä luonnon superfoodia hyödyntää joten tänä vuonna perehdyin kerkkämaailmaan sitten oikein urakalla hullaantuen täysin. Oon kerkästä kotona tehnyt kuusenkerkkäjuomaa, keitellyt siirappia, kokeillut Kasviskapinan ohjetta mukaillen pestoa, on kerkkäsuolaa ja olen myös kuivannut kerkkää jonka olen sitten jauhanut… Jatka lukemista 3 x kuusenkerkkäreseptiä
Porkkanakakku
Halusin kahdeksannen hääpäivän kunniaksi leipoa jonkun kakun ja mielessä on siintänyt jo jonkin aikaa porkkanakakku. Porkkanakakun ohje löytyi Chocochilin blogista jota lähdin kokeilemaan pienin muutoksin mutta alunperin resepti on jo on vuodelta 2003 ja löytyy Saara Törmän Saa vaivata -kirjasta, Kyseistä kirjaa on luultavasti hankala löytää itselleen ellei tee löytyjä käytettyjen kirjojen myynneistä mutta ainakin… Jatka lukemista Porkkanakakku
Mangosalsa
Tuore mango on pientä arjen luksusta jota hyödynnetään meillä satokauden aikana sen ollessa tarjouksessa. Mangon eksoottisesta ja tropiikkisesta mausta nautitaan meillä sellaisenaan, jogurtin tai puuron kanssa mutta yksi ehdottomista on myös salsa. Makea mango chilin kanssa on herkullinen lisuke aasialaisiin sekä tex mex -ruokiin ja saan tehdä tätä salsaa ison satsin sillä se katoaa melko… Jatka lukemista Mangosalsa
Coconut Gastro 