Oon hieman sitä koulukuntaa, että ainut oikea tapa tehdä makaronilaatikkoa on se perinteinen tapa. Kun kuitenkin erehdyin hamstraamaan punalaputettuja texmexin makuisia härkispaketteja pakkaseen, piti vähän tätä näkemystä haastaa kun pohdin mitä näistä härkispaketeista kokkailisi. Texmex-makaronilaatikko on pyörinyt ajoittain mielessä ja päätin nyt kokeilla. Tämä olikin kotiruoan klassikosta hurmaavan mausteinen variaatio jota kannattaa ehdottomasti kokeilla!
Resepti (6:lle):
1 pss (400 g) makaronia
1 sipuli
1 punainen paprika
1 pss vegaanista juustoraastetta
1 pkt texmexillä maustettua härkistä
½ l kasvislientä
1-2 rkl tacomaustetta
½ dl ravintohiivahiutaleita
1 pkt kaurakermaa
Öljyä paistamiseen
Kuori ja hienona sipuli. Poista paprikasta siemenkota ja kuutio. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuleita sekä paprikoita noin 10 minuuttia kunnes ne ovat pehmenneet.
Sekoita uunivuossa makaronit, härkis, sipuli, paprika, tacomauste, ravintohiiva sekä puolet juustoraasteesta. Kaada uunivuokaan kasvisliemi ja kaurakerma. Lisää loppu juustoraaste pinnalle.
Paista makaronilaatikkoa 200 asteisessa uunissa keskitasolla tunnin ajan. Anna laatikon vetäytyä hieman ennen tarjoilua. Tarjoile makaronilaatikko esimerkiksi avokadon, nachojen, korianterin, kirsikkatomaattien tai chilin kanssa.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 