Tammikuu on sitrushedelmien sesonkiaikaa ja samalla starttaa veriappelsiinien lyhyt mutta sitäkin maukkaampi sesonki. Koska veriappelsiinien saatavuus rajoittuu vain sesonkiin, nautin siitä täysillä syömällä appelsiineja sellaisenaan mutta tänä vuonna päätin myös säilöä sesonkia purkkiin hillon muodossa jolloin voin nauttia veriappelsiineista hieman pidempään. Veriappelsiinihillo vaniljan vivahteella on aivan ihanaa siveltynä paahtoleivän päälle mutta sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla myös croissanttien väliin, puuroihin ja jogurtin sekaan.
Miten veriappelsiini eroaa tavallisesta appelsiinista?
Veriappelsiini on yhteisnimitys hapahkoille punaista väriä vaihtelevasti oleville appelsiineille joista tunnetuimmat lajikkeet lienevät tarocco, moro ja sanguinello. Veriappelsiini jaoitellaan puoli-, täys- ja tummaveriappelsiineihin. Appelsiinit sisältävät siis vaihtelevasti punaista väriä eikä värin määrää voi ennustaa kuoren perusteella ja samassa puussakin voi kasvaa erivärisiä appelsiineja. Toisinaan appelsiinit voivat olla myös aivan tavallisen appelsiinin värisiä. Jokaisen appelsiinin kuorinta on täynnä jännitystä kun ei tiedä mitä sisältä löytyy! Punaisen värin appelsiineille antavat muun muassa lykopeeni ja antosyaani jotka tutkitusti auttavat ennaltaehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja.
Veriappelsiinit ovat erittäin C-vitamiinipitoisia ja yksi appelsiini voi riittää täyttämään päivän tarpeen. C-vitamiinin lisäksi veriappelsiini sisältävät myös runsaasti A-vitamiinia ja kuituja. Veriappelsiinit sopivat monipuolisesti kokkailuun, leivontaan sekä syötäväksi sellaisenaan. Satokausi kestää vain tammikuusta maaliskuuhun, joten siitä kannattaa otta kaikki irti. Maukkaimmat veriappelsiinit saat valitsemalla pieniä ja keskikokoisia, kokoonsa nähden painavia kiinteitä yksilöitä
Resepti:
1 kg veriappelsiineja
1 vaniljatanko
250 g (3 dl) hillosokeria
Kuori appelsiinit ja poista valkoiset kalvot mahdollisimman hyvin. Paloittele appelsiinit kattilan päällä, jotta saat kaiken mehun talteen. Lisää kattilaan hillosokeri sekä halkaistu vaniljatanko. Kuumenna seos ja keitä hilloa miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoitellen. Nosta kattila liedeltä ja poista pinnalla kertynyt vaahto sekä vaniljatanko.
Kaada hillo kuumana puhtaaseen lasipurkkiin, sulje kansi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä hilloa jääkaapissa.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 