Joulu tulla jollottaa ja on aika julkaista joulureseptejä! Pidän ehdottomasti joulusta ja meille joulu on tärkeää aikaa. Joulun merkitys meillä on rauhoittuminen. Kiireisen vuoden jälkeen voi kotona rentoutua ja rauhoittua useamman päivän ajan syöden, lukien ja elokuvia katsellen vailla stressiä tai aikatauluja. Joulussa meillä on tärkeää tunnelma, koristeiden laitto sekä jouluruoat, joiden mietintä aloitetaan jo hyvissä ajoin. Vaikka tykkäämme viettää joulun kahdestaan kotona, ruoat suunnitellaan huolellisesti ja siten, että ne riittävät useammalle päivälle eikä kokkailua tarvitse miettiä.
Yksi millä virittäydytään joulun tunnelmaan pitkin joulukuuta ovat piparit. Pipareita meillä ei oikeastaan muuten syödä kuin jouluna. Itsetehtynä piparit ovat varsin edullisia ja pienellä rahalla saa jo ison erän. Vegaanisen piparitaikinan valmistus ei ole mitenkään vaikea. Voi on korvattu margariinilla ja kananmuna vedellä. Tumman taikinan saat käyttämällä tummaa siirappia ja vaalea taikina syntyy vaaleasta siirapista. Piparitaikinan voi tehdä etukäteen ja pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Resepti (noin 50 kpl muotin koosta riippuen):
125 g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
3/4 dl tummaa tai vaaleaa siirappia
½ dl vettä
1 ½ rkl piparkakkumaustetta
4 ½-5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
Lisää kattilaan margariini, sokeri, siirappi, vesi ja piparkakkumauste. Kiehauta seos ja jäähdytä.
Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda keskenään. Lisää joukkoon neste ja sekoita tasaiseksi. Mikäli taikina tuntuu turhan löysältä, lisää hieman vehnäjauhoja mutta vältä turhaa sekoittamista jotta pipareista tulee rapeita. Laita taikina ilmatiiviiseen rasiaan ja anna kovettua jääkaapissa yön yli.
Kauli seuraavana päivänä taikina noin 3 millimetrin paksuiseksi levyksi ja ota siitä muotin avulla pipareita leivinpaperille.
Paista pieniä sekä keskikokoisia pipareita 200 asteessa 5-8 minuuttia kunes ne saavat väriä. Isoja pipareita paistetaan 175 asteessa 8-12 minuuttia.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 