En ole vielä toistaiseksi keksinyt liharuokaa, mistä ei voisi tehdä toimivaa vegaaniversiota. Caesarsalaatin kanssa olin epäileväinen, sillä pohdin millä korvata kana, parmesan sekä kastikkeen anjovis siten että lopputulos olisi lähes samankaltainen. Kaipaus caesarsalaattia kohtaan on kasvanut jo tovin ja viimein sain inspiraation lähteä katselemaan vegaanista versiota. Lopulta ratkaisu oli hyvin yksinkertainen. Kanan korvasin SoFinen tofuvartailla, jotka ovat rakenteeltaan hyvin kanan kaltaisia, täydellisen parmesanin maun antoi Oddlygoodin Italian Style -raaste ja kastikkeessa anjoviksen korvasi kaprikset. Kanan sijasta salaatissa toimivat myös oikein hyvin muun muassa tofu, paahdetut kikherneet tai joku muun kanan kaltainen lihankorvike kuten hernis.
Resepti (4:lle):
2 ruukkua romaine-salaattia
1 dl Oddlygood Italian Style -raastetta
1 pkt kirsikkatomaatteja
1-2 kourallista krutonkeja
2 pkt SoFine Tofu Skewers Chicken Style -vartaita
Kastike:
1 dl Alpron Greek Style -jogurttia (tai muuta paksua vegaanista jogurttia)
½ dl vegaanista majoneesia
1 tl kapriksia
2 tl soijakastiketta
1 tl sinappia
1 tl vaahterasiirappia
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi murskattuna
Ripaus mustapippuria
Paista tofupalat pannulla pakkauksen ohjeen mukaan,
Huuhtele ja revi romainesalaatti kulhoon. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää salaatin sekaan. Lisää joukkoon juustoraaste, krutongit sekä paistetut tofupalat ja sekoita.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen ja soseuta blenderissä tai sauvasekoittimen avulla sileäksi.
Sekoita kastike salaatin joukkoon.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 