Raparperirakkauteni myötä hurahdin aivan täysin raparperisiirappiin. Kirpeän makea siirappi, joka sopii moneen käyttöön. Siirapin tekee alle puolessa tunnissa ja se sopii käytettäväksi lettujen sekä vohveleiden päälle, erilaisiin juomiin sekä jäätelön kaveriksi. Jääkaapissa puhtaassa lasiastiassa siirappi säilyy pari viikkoa mutta voin luvata, ettei se kestä siellä niin pitkään. Kesällä siirappi on mitä parhaimpia kesämakuja mutta näin syksystä ja talvellakin siirappia voi käyttää kun mieli halajaa takaisin kesän lämpöön.
Resepti (noin 3 dl siirappia):
½ litraa pilkottua raparperia (varsia ei tarvitse kuoria ellei ne sitten ole erityisen puisia)
2 dl sokeria
2 dl vettä
Lisää kaikki ainekset kattilaan ja keitä 15-20 minuuttia kunnes raparperit ovat täysin pehmenneet.
Siivilöi siirappi puhtaaseen lasiastiaan. Jäljelle jääneen raparperimäskin voi hyödyntää leivonnassa tai lettujen päällä joten sitä ei kannata heittää pois. Mäskin voi pakastaa myös myöhempää käyttöä varten.
Säilytä siirappia jääkaapissa.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 