Jostain kumman syystä kaupassa on ollut nyt paljon punalaputettua tacolla maustettua jauhista ja niitä on meidän pakastimessa sen vuoksi useampi pussi. Pakastinta pitäisi kuitenkin alkaa tyhjentämään jotta marjasadolle saataisiin tilaa joten tiedossa taitaa olla tex mex -viikot. Tacopiirakka sopii arkeen sekä juhlaan ja sen valmistaminen on näppärää kun käyttää valmista piirakkataikinaa.
Resepti:
1 pkt valmista piirakkataikinaa (ainakin Pirkalta löytyy vegaaninen vaihtoehto)
1 sipuli hienonnettuna
1 paprika kuutioituna
1 pss MUU tacomaustettua jauhista
2,5 dl salsakastiketta + hieman vettä
1 prk kaurakeviä
2 dl vegaanista juustoraastetta
2 rkl tacomaustetta
Lisäksi
Öljyä paistamiseen
Maissilastuja
Korianteria ja/tai lehtipersiljaa
Sulata piirakka huoneenlämmössä ja painele se noin 30 senttimetriä halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Esipaista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa 10 minuuttia.
Paista sipuleita ja paprikaa pannulla öljyssä noin 10 minuuttia kunnes kasvikset hieman pehmenevät. Lisää joukkoon jauhis sekä salsakastike. Huuhtele salsakastikkeen rippeet mukaan pienellä määrällä vettä. Sekoita kastike tasaiseksi ja mausta tacomausteella.
Levitä seos esipaistetun piirakan päälle. Lusikoi päälle kaurakeviä ja levitä tasaiseksi. Ripottele päälle juustoraaste. Paista piirakkaa uunin alatasolla 225 asteessa 25 minuutin ajan.
Anna piirakan jäähtyä jolloin täyte myös hyytyy. Koristele maissilastuilla ja korianterilla/lehtipersiljalla.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 