Lemon curd eli sitruunatahna lienee kaikille tuttu mutta oletko maistanut lime curdia? Limetahna on yhtä hyvää kuin sitruuna tahna, ellei jopa parempaa. Rakastan limen kirpeän raikasta makua ja tahnassa sen maun saa oikein kunnolla esiin! Limetahna sopii leivonnaisten täytteeksi, lettujen kaveriksi hillon sijasta tai vaikka puuroihin. Vegaaninen versio on helppo ja nopea valmistaa. Resepti yhteen… Jatka lukemista Vegaaninen lime curd
Avainsana: kastikkeet & dipit
Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Eräänä päivänä salilta kotiin tullessa, kamalan nälän vallitessa piti keksiä nopea ruokaratkaisu. Ratkaisuna oli tortillat, joiden täytteinä oli mustapapuja, avokado-limekastike sekä K-ruoan reseptiä mukaillen raikas ananassalsa. Ananassalsa on raikas vaihtelu perinteiselle tomaattisalsalle. Makea ananas, tulinen chili, kirpakka lime ja mausteinen korianteri vie ruokamatkalle suoraan Meksikoon varsinkin kun makuparina on vielä avokadosta tehty kastike (joka sopii… Jatka lukemista Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Hummus x4
Lähi-idästä, tarkemmin Libanonista kotoisin oleva hummus on oma suosikkini leivän levitteenä ja dippikastikkeena sen monipuolisuuden vuoksi. Hummus maistuu hyvältä sellaisenaan mutta sitä on mahdollisuus myös maustaa useammalla eri tavalla. Tähän asti olen aina ostanut hummuksen valmiina kaupasta mutta päädyin kokeilemaan itsetehtyä. Hummuksen pääraaka-aine on kikherneet, mutta toinen tärkeä osa on tahini. Tahini valmistetaan seesaminsiemenistä ja… Jatka lukemista Hummus x4
Currykastike melkeinpä mille tahansa
Tämä käden käänteessä syntyvä currykastike sopii esimerkiksi dippailuun, salaatinkastikkeeksi tai lisukkeeksi kalan tai lihan kanssa. Lisämakua kastikkeeseen saa soseuttamalla kastikkeeseen tuoretta mangoa. Resepti yhteen pieneen kulholliseen: 250 g kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia ½ dl kookosmaitoa 2-3 rkl keltaista currytahnaa 1 tl kalakastiketta (ei pakollinen) Hyppysellinen suolaa (mangoa) Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa… Jatka lukemista Currykastike melkeinpä mille tahansa
Naanleipä ja raita-kastike
Olin täysin varma, että olen aikaisemmin jo julkaissut tämän ohjeen mutta väärässä olin. Kyseinen resepti on jäänyt pyörimään arkistoihin, eikä se koskaan ole tässä blogissa nähnyt päivänvaloa. On siis aika edellisen Tikka Masala -reseptin jatkoksi jakaa toinen intialainen herkkuruoka; Naanleipä ja raita-kastike! Resepti neljään suureen leipään: 25 grammaa tuorehiivaa 2 desilitraa maitoa 2 desilitraa turkkilaista… Jatka lukemista Naanleipä ja raita-kastike
Itsetehty pestokastike
Yksi lempipastoistani on pestopasta. Se on helppo, nopea ja maistuu taivaalliselle. Parasta lohturuokaa mitä voi olla. Jokainen kauppa myy pestoa mutta paras reitti on tehdä pestoa itse. Voin luvata, että kun olet maistanut itsetehtyä pestoa, et tule sitä enää koskaan ostamaan kaupasta. Makuero on aivan selkeä näiden kahden välillä ja kun sen tekee itse, tietää… Jatka lukemista Itsetehty pestokastike
Fiesta! Herkullinen guacamole
Kaikkihan guacamolen tietää. Harvemmin syön guacamolea mutta tämän reseptin myötä sen nauttiminen on kasvanut räjähdysmäisesti meidän taloudessa. Aikaisemmat guacamolekokeilut ovat perustuneet kaupan valmiisiin kastikkeisiin, joita en kuuna päivänä enää suosittelisi kenellekään kokeiltavaksi. Kaupasta saatavan guacamolen väri on keltainen ja kyseinen soossi sisältää 1-25 prosenttia avokadoa riippuen merkistä. Siis kastike, joka tehdään avokadoista, jotka ovat väriltään… Jatka lukemista Fiesta! Herkullinen guacamole
coconutgastro.com 